新手入门红酒知识,这一篇就足够了!

〖A〗、控制酒温：传统上，红酒的饮用温度为18至21℃之间 ，白葡萄酒则在9到12℃之间。

红酒的100个知识

红葡萄酒的酒体分为轻 、中
、重三个等级
，由酒精含量、单宁含量和糖分决定 。 6 轻酒体红葡萄酒通常酒精度低于13%ABV，单宁含量低 ，果香清新
。 6 中等酒体红葡萄酒酒精度在13%~14%ABV之间
，单宁适中，风味均衡。 6 重酒体红葡萄酒酒精度高于14%ABV ，单宁厚重
，风味浓郁复杂 。

果香味有：荔枝香味 、樱桃香味
、醋栗香味、胡椒花香味 、香草香味
、玫瑰花和紫罗兰香味等等
。这些特殊的香味，都是因生化原因而产生的。葡萄酒之所以绝妙 ，就在于不同品种的葡萄
，在其发酵过程中，经生化变化而产生的不同香味 ，而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配 。

如需促进消化，可适量增加至60~100毫升
。但请注意
，过量饮用红酒可能对健康造成负面影响。

此时亦可将酒杯轻轻摇晃，观察葡萄酒顺着杯腹壁面下滑时所形成的“泪滴 ” ，泪滴流动得越慢
，表示酒越浓稠，亦即酒精或糖的含量较高 。接着以白色餐巾、桌布或墙壁为背景观其色泽 ，不同种类的酒有不同的色泽
，红酒的颜色从粉红到黑紫都有，白酒则有无色 、水白色
、柠檬黄、深金色或麦香色
。

葡萄酒是以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成的低酒精度饮品 ，含有六百多种营养成分
，具有预防心血管疾病 、美容养颜、促进新陈代谢等功效，是健康饮品与生活品质的象征。

较全的红酒基本知识

单宁是红葡萄酒的骨架 ，决定了酒款的结构感和陈年潜力 。 1 酸度是红葡萄酒的“防腐剂
”
，能平衡甜度和单宁，带来清爽口感。 红葡萄酒的甜度分为干型（残糖量L）
、半干型（4~12g/L）、半甜型（12~45g/L） 、甜型（45g/L）
。 2 干型红葡萄酒并非完全不含糖 ，只是残糖量极低。

红酒基本知识概述如下：保质期与适饮期：保质期：在我国，红酒瓶身上标注的“保质期10年”是基于上世纪80年代的特殊国情规定
，实际上在葡萄酒饮用国家，更看重的是“适饮期 ” ，即葡萄酒的最佳饮用时间 。适饮期长短：世界上仅有少数葡萄酒具有10年及以上的陈藏能力
，大部分葡萄酒的适饮期在12年内
。

红酒基本知识主要包括以下几点：保质期与适饮期：红酒没有严格的保质期，只有“适饮期
” ，即最佳饮用时间。世界上大部分红酒的适饮期在12年内
，只有少数高品质红酒具有长期陈藏能力 。年份与品质：红酒的品质并不完全取决于年份，能长期保存的葡萄酒只是少数
。

了解红酒的10个基本知识 ，能让你在品尝或选购时更有底气
，不仅提升生活品味，还能避免被商家误导。 红酒种类红酒按甜度分干型
、半干、半甜和甜型 ，干红最常见
，几乎不含糖；按颜色还有桃红和加强型酒，比如波特酒 。